Le Ricette de Il Gelso

 

 

 

DADO VEGETALE GRANULARE

le scorte per l'inverno

Nonostante la stagione molto stentata e problematica, con piogge e freddo, in estate ci sono talmente tanti ortaggi che ...
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FAVE

le leguminose di maggio

Le fave, ricchissime di sali minerali e di molte vitamine, sono i primi legumi ad essere seminati, a cavallo tra il vecc...
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ASPARAGI

Le liliacee - ricette di maggio

L'asparago la coltivazione tipica di Mezzago. Viene coltivato l'asparago rosa: si fanno dei cumuli di terra, e quando ...
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CIPOLLOTTO

le liliacee - ricette di aprile

Insieme all'aglio fresco, gi da un mesetto, abbiamo iniziato a raccogliere anche i cipollotti, sia bianco-gialli che ro...
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AGLIO FRESCO

le liliacee - ricette di marzo

Verso fine marzo, iniziamo a raccogliere aglio fresco e cipollotti. Questo mese vi presentiamo l'aglio fresco, poco con...
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IL SONCINO

Fresco, delicato, d un tono di primavera ai nostri piatti: il soncino o valerianella, rimineralizzante, tonificante, ...
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I RADICCHI

ricette di febbraio

I radicchi sono tanti, con nomi e sapori anche differenti. I radicchi che nel corso dell'anno coltiviamo sono palla ross...
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LA PAESANA

<<... Ovvero il radicchio di campagna, quello che viene raccolto nei campi con "quel certo coltello", stando con la schi...
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IL CAVOLO NERO

ricette di gennaio

Il cavolo nero uno dei pochi ortaggi che abbiamo in abbondanza nei nostri campi in inverno: data l'enorme richiesta, <...
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RICETTA PER IL DOPO-FESTA

Canederli del giorno dopo

Dato che per il Natale avrete gi pensato al men, noi pensiamo al dopo: dopo i giorni di abbuffate natalizie e di capod...
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