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ASPARAGI

Le liliacee - ricette di maggio


 

 

L'asparago la coltivazione tipica di Mezzago. Viene coltivato l'asparago rosa: si fanno dei cumuli di terra, e quando spuntano le cime, con un apposito attrezzo si va in profondit per staccare il turione. Rimangono cos bianchi, con la punta rosa.
I nostri asparagi invece sono verdi, perch non crescono sotto terra, ma fuori, facendo cos la fotosintesi e divenendo verdi. In basso, dove stavano appena spuntando dalla terra, sono rosa, colorazione data dalla composizione dei terreni delle nostre zone, ricchi di ferro.
Qui trovate alcune ricette.



Vedi il documento allegato: asparagi_ricettario.pdf


ASPARAGI
ASPARAGI
ASPARAGI


Ricetta inserita il 09/05/2014

 

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